1、准备食材 无论做什么美食，第一步当然是准备食材啦。准备一些咸鸭蛋和一个南瓜置于砧板上以便备用。南瓜去皮切条 将我们事先准备好的南瓜去皮，然后切成长条状，方便我们一会煎炸。
2、干淀粉 少量 盐 少量 糖 适量 蛋黄焗南瓜的做法 备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。请点击输入图片描述 南瓜切段，备用。
3、蛋黄焗南瓜做法：南瓜洗净去肉瓤，去皮，切成长条；加盐拌匀，腌15分钟左右出汤；取三个咸鸭蛋黄捣碎；南瓜条也到时间了，控干水分，后均匀的沾满白薯淀粉。 裹上水调过的鸭蛋黄，再沾满面包糠。
4、食材用料：南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克。南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。鸭蛋黄切碎，香葱切沫。
5、做法：先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。
1、准备食材 无论做什么美食，第一步当然是准备食材啦。准备一些咸鸭蛋和一个南瓜置于砧板上以便备用。南瓜去皮切条 将我们事先准备好的南瓜去皮，然后切成长条状，方便我们一会煎炸。
2、蛋黄焗南瓜的做法 备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。南瓜切段，备用。撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。裹上薄薄的干淀粉。
3、蛋黄焗南瓜做法：南瓜洗净去肉瓤，去皮，切成长条；加盐拌匀，腌15分钟左右出汤；取三个咸鸭蛋黄捣碎；南瓜条也到时间了，控干水分，后均匀的沾满白薯淀粉。 裹上水调过的鸭蛋黄，再沾满面包糠。
4、准备食材：南瓜600克，淀粉适量，咸蛋黄20克。南瓜去皮切条。加少许盐腌制10分钟，倒掉水分，撒上干淀粉拌匀。咸蛋黄碾碎。炒锅油温6成热，下南瓜条，小火炸至金黄色，捞出沥干。
蛋黄焗南瓜的做法 备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。南瓜切段，备用。撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。裹上薄薄的干淀粉。
出锅摆盘 翻炒好之后用漏勺将南瓜长条捞置准备食用的盘子中，摆放整齐，上面放一点点绿色的香菜叶，旁边放一两颗樱桃和绿葡萄作为点缀，看起来更加美观。
蛋黄焗南瓜做法：南瓜洗净去肉瓤，去皮，切成长条；加盐拌匀，腌15分钟左右出汤；取三个咸鸭蛋黄捣碎；南瓜条也到时间了，控干水分，后均匀的沾满白薯淀粉。 裹上水调过的鸭蛋黄，再沾满面包糠。
正宗的蛋黄焗南瓜做法如下：食材清单主料：南瓜300克、咸蛋黄20克 辅料：淀粉适量、佐料盐1勺、白砂糖1勺 准备食材：南瓜600克，淀粉适量，咸蛋黄20克。南瓜去皮切条。
把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。然后就可以装盘出锅了。
用的是熟咸蛋黄 具体做法：把南瓜切成条状。加入两种干粉拌匀之后静置一会儿，让南瓜的水份吸附干粉，不建议用湿粉，因为炸的时候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉。
楼上的朋友说的做法是对的，但是你第一句说是熟的，确是不对的。咸蛋黄生的就已经是凝固的了，如果你再把咸鸭蛋煮熟，那蛋黄就不能用了。包括超市里卖的咸蛋黄，也都是生的。
是楼主问的有问题。咸蛋黄买来的时候是生的，要先把它调和一些黄酒（会比较香）蒸熟，捣碎。南瓜炸酥（没有吉士粉，就用淀粉）一些后，就可以把咸蛋黄放进去翻炒就行了。
做蛋黄南瓜步骤如下：先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟)，再放到墩头上用刀切成粉末状。
第四道：红糖南瓜糖水这道红枣南瓜甜汤，清甜、软糯，制作简单。喜欢亲们不妨试试看~具体制作方法第一步：准备食材。南瓜400克、红枣100克、红糖适量。(糖的量随自己的口味来放。)第二步：把南瓜去皮、去瓤切成块，如图。
南瓜味甜粉腊，富含胡萝卜素、维生素E和多种维生素，秋季气候比较干燥，这时适当吃些南瓜，对帮助肠道消化，改善秋燥症状大有裨益。常吃还可以促进人体免疫力的提高。秋天，我家每隔一段时间就会做一次南瓜。
清炒南瓜；锅中倒入适量的油，加入蒜和姜，把南瓜片直接倒入锅中，小炒一会儿在加适量的水，南瓜熟了可直接装入盘中。南瓜属于一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形。
南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。
香甜软糯的南瓜饼。首先将南瓜蒸熟捣烂，然后加入适当的糯米粉、白面粉以及牛奶和砂糖，搅拌成团再切成小块按压成饼，平锅煎熟即可。喜欢口味多变的还可加入葡萄干、蔓越莓干等果脯，做出的南瓜饼口感味道更加有层级感。
1、蛋黄焗南瓜的做法 备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。请点击输入图片描述 南瓜切段，备用。
2、蛋黄焗南瓜做法：南瓜洗净去肉瓤，去皮，切成长条；加盐拌匀，腌15分钟左右出汤；取三个咸鸭蛋黄捣碎；南瓜条也到时间了，控干水分，后均匀的沾满白薯淀粉。 裹上水调过的鸭蛋黄，再沾满面包糠。
3、食材用料：南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克。南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。鸭蛋黄切碎，香葱切沫。
4、做法：先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。
5、准备食材：南瓜600克，淀粉适量，咸蛋黄20克。南瓜去皮切条。加少许盐腌制10分钟，倒掉水分，撒上干淀粉拌匀。咸蛋黄碾碎。炒锅油温6成热，下南瓜条，小火炸至金黄色，捞出沥干。
