1、食物中常见的化学毒素食物中常见的化学毒素，主要分为重金属毒素，自然毒素、农用化学药物和洗消剂等。
2、加工过程必须注意卫生，有些细菌、微生物杀伤力非常强大，加工过程中就有可能产生有害毒素，造成既定性伤害。即便是最后杀菌也已经来不及了，安全效果会降低很多。
3、生物性污染：食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。化学性污染：来源复杂，种类繁多。
4、发生食物中毒主要有四个方面：生产过程中环境中的有毒物质进入食品。生产过程中施用化肥农药产生残留。加工过程中违规使用添加剂。运输过程中不合理的运输方式掺入有害物质。
5、如有毒菇类中含有剧毒的物质；存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。 人工添加的化学物质。 在食品生产、加工、运输、销售过程中，人为加入的添加剂，如果超出国家有关标准规定的安全水平，对人体就有危害。 外来污染的化学物质。
1、豆类如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等都含有天然毒素，尤其是四季豆和鲜蚕豆。豆类的主要有毒成分是皂疳和胰蛋白酶抑制物，应谨慎食用，千万不要生吃。
2、有益肠道健康的食物 白菜 白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。
3、有毒的食物有很多，下面就来详细了解这些有毒的食物，以及如何祛除毒素吧。有毒食物有哪些(1)黄花菜黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。
1、重金属：重金属，如汞、镉、铅、砷等，均为对食品安全有危害的金属元素。
2、豆类如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等都含有天然毒素，尤其是四季豆和鲜蚕豆。豆类的主要有毒成分是皂疳和胰蛋白酶抑制物，应谨慎食用，千万不要生吃。
3、食品生物性污染物、化学性污染物和物理性污染物，常见的有：（1）黄曲霉毒素 黄曲霉毒素是黄曲霉菌、寄生曲霉菌等霉菌的代谢产物，目前分离了20多种，其中以黄曲霉菌B1毒性最强。主要污染食品：花生、花生油和玉米。
4、食物里有害的物质有哪些1 黄曲霉毒素 易污染的食品：花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，还有白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等。豆类一般很少受污染。
氰苷：氰苷是杏仁、苦桃仁、枇杷仁、李子仁和木薯的有毒成分，是一种含有氰基的苷类，可在酶和酸的作用下释放出氢氰酸，迅速被粘膜吸收进入血液引起中毒。皂苷：豆角因地域不同又称为芸豆、菜豆、梅豆角、四季豆等。
河豚毒素，不只是河豚才有，蟹、鞘、蝾螈等许多生物都有。章鱼毒素与石房蛤毒素，作用与河豚毒素相似。动物性食品因被污染，还可能有重金属、霉菌毒素、细菌毒素等。
豆类如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等都含有天然毒素，尤其是四季豆和鲜蚕豆。豆类的主要有毒成分是皂疳和胰蛋白酶抑制物，应谨慎食用，千万不要生吃。
种食物含天然毒素 蚕豆：可引起急性溶血性贫血 蚕豆不能生吃 蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
食物中的天然有害成分有：生物碱，氰苷，皂苷。生物碱包括茄碱、烟碱、颠茄碱等，其主要存在于夹竹桃科、豆科、罂粟科、毛茛科、茄科、百合科等植物中。
我国常见的扁头哈拉鲨、灰星鲨、以及鳕鱼、七鳃鳗鱼等鱼的肝中有毒。鱼类的肝脏含有多不饱和脂肪酸，与外界的异物结合而形成鱼油毒素，摄食含有鱼油毒素的鱼肝就会中毒。
有毒食物有哪些(1)黄花菜黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。
常见有毒的食物番茄关于番茄究竟是水果还是蔬菜的争论还曾经闹上过法庭，1893年美国最高法院裁定，番茄是蔬菜。在世界的其他地方，番茄被认为是水果，或者更准确地说是浆果。闹上法庭是因为蔬菜征税水果不征税。
有毒的常见食物生豆浆致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
容易中毒的食物1四季豆毒素罪行：生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。防毒指南：四季豆两头含毒素较高，应去掉。
