高压锅水开了就关火。高压锅可以在明火下或者电磁炉上面使用，使用之前我们要将高压锅清洗干净，并且不适宜制作受热会膨胀的东西，做饭的话也不易过多，避免泄压阀堵塞。
高压锅上汽15到20分钟左右后要关了。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
高压锅一般煮饭要5~10分钟。上气了之后，响半分钟左右，就关小火，再煮五分钟就可以关火了。高压锅煮饭步骤：将手掌压在洗好的米上面，放入与手掌差不多平行的水即可。
用高压锅煮饭时，当中间小圆盖直冒气了，可把火关小，3-4分钟后即可把火关掉。高压锅使用注意事项：选用的电高压锅质量不可靠，要购买有品牌号、厂家、使用说明书的质量合格的电高压锅。
高压锅关火之后，不能马上将它打开，需要将里面气放完后再开。煮稀饭按照一碗米加入四碗水的比例进行配制，这样做出来的稀饭会更香。使用高压锅煮稀饭时开始用大火，上气后改用小火。
上气5-8分钟左右关火即可。高压锅原理 高压锅就是压力锅，主要是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
用水煮生鸡蛋要从水沸腾开始算时间，7到8分钟就可以。锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀。一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。水刚开，立即盖上锅盖，关火。
煮鸡蛋时水开后用小火煮为好。煮鸡蛋时热从表面传入内部有一个过程，水温越高，鸡蛋内外温差越小，传热越慢。水烧开后，继续加热水温不再升高。大火只能加块水的沸腾速度，浪费燃料。
水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出。放进冷水里浸泡2分钟。热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹性的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白。
水 适量 煮鸡蛋（最简单）的做法 从冰箱拿出几个鸡蛋，先用水冲洗干净 请点击输入图片描述 把鸡蛋放入锅内 请点击输入图片描述 倒入冷水，要盖过鸡蛋 请点击输入图片描述 大火，煮开水后，用小火煮全程15分钟。
不过，有的人可能会觉得稍微煮一下就关火，汤会比较鲜嫩，看个人喜好吧。还有的，把鸡蛋打散之后，将开水直接浇到蛋液里面，然后马上搅拌一下，直接喝汤的。都是可以的。这些都没有什么一定之规的。灵活操作就可以了。
一般小西米煮8-10分钟左右即可，大西米煮15-20分钟左右即可。等到时间快到的时候可以打开锅盖看一下，当西米变成透明的颜色或者是西米粒上看不见乳白色的圆点的时候就证明西米煮熟了。
煮西米的时候一般不要煮太久，10到20分钟就差不多，煮太久的话，西米就比较黏在一块，还有一点要注意，就是在煮西米时最好就是用大勺子一边煮一边搅拌，这样煮好的西米不会太黏，受热也均匀，煮出来颗粒分明。
西米要煮10至20分钟才熟。煮西米的做法：将水烧开，再下西米。在下入西米之后，用中火煮，一边煮一边搅拌，避免西米粘锅。当西米从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时，就可以关火了。
-20分钟。一般煮西米要先把锅里的水烧开，然后再把西米放进去煮15分钟左右。而且煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起。15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了。
